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“宝祖利”又叫“博若莱”，我们昨天喝的是今年新上市的新酒，11月17日由法国空运来的，呵呵。果香味和玫瑰花香浓郁，不过后味就平淡了点，但对于新酒来说是不错的了。不过奉劝要喝这只酒的朋友，开了瓶大概在半小时内要喝完，如果不是的话就会变得很酸，不过喜欢这种果酸的朋友应该会有惊喜，就象我们的一班朋友，对这只酒的这种表现就褒贬不一，哈哈！
新鲜 简单 迷人——博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)
法国食品协会 2005年9月27日
像任何有生命的物种一样，葡萄酒亦都有自己的生命曲线。陈年醇酿固然细致优雅，新鲜佳酿却也柔顺可爱。比如这款产自勃艮第(Bourgogne)博若莱产区的博若莱新酒，就以她的年轻、新鲜而受宠全球。
西方人说博若莱就像个十六七岁的小姑娘，此话一点不假。博若莱新酒是使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵，非常受人喜爱。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。
“博若莱新酒”的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此得名为“新酒”。
每年十一月第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日。在午夜12:00之前，“博若莱”是不能对外销售的。然而每当这一天的午夜钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的近一百万箱新酒就从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。葡萄酒经销商们也争相向大家宣布这个好消息“博若莱新酒到了！”十一月的第三个星期四，65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享，这成为了博若莱新酒上市的一个著名仪式。
博若莱地区的葡萄酒，新鲜，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用。佳美品种葡萄酒。
地理：里昂北部索恩河两岸的花岗岩丘陵地。
气候：大陆温带气候。
葡萄品种:佳美(Gamay)
混合比例：100%佳美品种
葡萄酒类型：红酒水果味，酸性，香味足，丹宁结构低，新酒饮用。
菜肴搭配：烤鸡，冷肉。
几种名酒
Beaujolais Primeur, 博若莱村庄(Beaujolais Villages),弗勒里( Fleurie),风车磨坊( Moulin àvent),圣阿穆尔( Saint Amour)
[此贴子已经被作者于2005-11-23 15:36:43编辑过]
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发表于 2005-11-22 17:54
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