今天来个东北菜!

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在吃的方面,我有点像北方人.口感比较重!今天我介绍几个东北菜! 板栗烧鸡: 原料:活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 开工动手:将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净(当然做好是直接到超市买个杀好了的)，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜(不要太干). 这样此菜做好了.特色是:鸡肉酥烂，板栗香甜，美味可口

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这个应该算是小菜. 材料有:主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 动手开做: 1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝(随便只要是丝就行,呵呵)，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 好了.可以开吃,这个小菜:脆嫩咸鲜，微辣回甜。

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有了菜,就应该有汤. 牛肉汤!在南方的牛肉汤是滚汤(时间很短,牛肉鲜美,).而北方的牛肉汤应该叫炖的(这个时间很长,汤浓味重但是牛肉食之无味.汤嘛!主要是汤!). 好了废话不多说:主要的材料有:牛肉一斤，花椒、大料2.5克，制成调味袋，葱段、姜块15克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 准备好材料就动手做了: 1.牛肉洗净，切成方块。(在南方的做法是切成薄片) 2.锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫(这个是一定要做的.不管是南方做法还是北方做法)，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。 特点嘛!尝尝不就知道了!

一缕轻烟

飞翔哥~!!你太没人性了~!!!!! alen老弟这么辛苦搞满汉全席,你居然来搞破坏???? 再这样我打你ＰＰ~!!!!!哼~!!!!!!