正宗兰州牛肉拉面——中华第一面（真正在兰州吃过之后，绝对回味无穷）

yiping1027 · 发表于 2006-5-2 14:00

兰州牛肉面，天下最美味！

蕙 · 发表于 2006-5-2 16:05

那年到甘肃，拉面没吃着，倒是伊斯兰餐厅的凉皮让蕙念念不忘到如今......

空弦落雁 · 发表于 2006-5-3 18:28

强烈推荐福建厦门的清真拉面，人间美味！

梦萦西域 · 发表于 2006-5-4 14:40

兰州拉面讲究:一清二白三红四绿你们知道吗?

梦萦西域 · 发表于 2006-5-4 14:41

对于西域的文化我最了解看看我的名字就知道了

TOM · 发表于 2006-6-11 14:00

有时想想，最最正宗的兰州拉面与最最正宗的广州云吞面来一次颠峰对决，不知谁胜谁负？

audio · 发表于 2006-6-11 14:15

我想……

中意云吞面的未必中意兰州拉面，中意兰州拉面的未必受落云吞面咯。

鲜橙多235 · 发表于 2006-6-12 12:15

我就中意食兰州拉面,唔中意呢D云吞面咯

youwei · 发表于 2006-6-13 13:33

呵呵我就在兰州念书牛肉面还行吧反正是千店千面

TOM · 发表于 2006-6-15 14:28

但是，若论这两种面做起来的功夫，用料的考究，估计还是广州云吞面复杂些。先不说汤了，云吞面的汤起码得用4、5种原料（大部分是海鲜）熬制，就说面，以前是用两米多长的大竹杠（广州话叫“竹升”）靠人力慢慢一点点地压出面的韧劲儿，那人是坐在竹杠上悠儿悠儿地上下压的，讲究的是细活、慢活......

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