菌中极品

bardpeter · 发表于 2005-11-27 22:55

Kathy说的不错，新鲜的黑松露菌是非常爽脆，而且带着独有的麝香味道! 他的外皮比较硬，吃的时候最好是把外皮削掉，然后切片抄蛋，这是最简单的方法。复杂的方法当然是用来做酱汁。放冰箱的，爽脆度就大大降低！香气就降低了！放在初榨橄榄油里面保存是最好的方法！既提升了橄榄油的香气！有保存了菌。

kathy · 发表于 2005-11-27 23:02

Tom昨晚是吃了2只！红酒汁黑松露牛扒，芝士番茄黑松露牛油烤法包！

哼哼，难怪昨天笑得那么开心呢！

bardpeter · 发表于 2005-11-27 23:11

而且还喝了15年的威士忌！他肯定爽！

pablomaming · 发表于 2005-11-30 12:10

说的应该就是所谓的“太岁”吧

TOM · 发表于 2005-11-30 14:38

倒！已经有悠久的食用历史，并且身价不断见涨，贵比黄金的松露黑菌，居然与产地不明、成分不明、令人恶心的“太岁”相提并论，真是服了楼上这位。

bardpeter · 发表于 2005-12-5 12:54

竹荪是一种很好的菌，但目前市场销售的产品鱼目混珠，人工种植和野生的真假难辨，要是能吃到野生的，那绝对是好东西。黑松菌目前只能是野生的，品质的好坏取决于产地，和采摘的时间。

鲜橙多235 · 发表于 2005-12-5 13:54

-- 作者：名字不要太长 -- 竹荪已知吃到的最好的菌中极品了

不知道bardpeter 说的是不是我吃过的那种，菌杆是白色的，上面顶着个网状的伞。

Bruce_柏木 · 发表于 2005-12-10 17:54

有研究啊~~~

pablomaming · 发表于 2005-12-19 11:18

“太岁头上动土”中的“太岁”似乎就是这东西，不知基点有没有专家鉴定一下

闲闲 · 发表于 2005-12-21 16:29

怪不得像狗的鼻子那么的黑乎乎的。

！！！

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