无鸡不成宴之桶子油鸡

bardpeter · 发表于 2006-5-9 16:38

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广州人爱吃鸡，是人都知，不管有无禽流感，如果要摆酒或请人吃饭，就一定会有鸡。

桶子油鸡是鼓油鸡的一种别称，其特别之处在于，杀鸡的时候不用开膛破肚，内脏从颈部取出，保持鸡的原样，

烹制的时候，在鸡牡丹的地方放置一根小竹管，穿到鸡的内腔，让汤汁流到鸡里面，当鸡熟了以后，味道就内外一致了。

如果觉得白切鸡比较生，不敢吃的，不妨可以尝试一下桶子油鸡

紫蝶泉 · 发表于 2006-5-9 19:56

是不是送俺滴生日大餐啊？

bardpeter · 发表于 2006-5-9 21:19

第一道菜

紫蝶泉 · 发表于 2006-5-9 21:31

还有？

bardpeter · 发表于 2006-5-9 21:34

广州人吃牛一大餐，起码要有九道大菜！

紫蝶泉 · 发表于 2006-5-9 21:39

那就跟着上啦

TOM · 发表于 2006-5-11 11:28

以下是引用bardpeter在2006-5-9 16:38:00的发言：

桶子油鸡是鼓油鸡的一种别称

不是“鼓油”，是“豉油”。

heeler · 发表于 2006-5-14 04:18

TOM · 发表于 2006-5-16 19:44

鸡牡丹——鸡PP。

bardpeter · 发表于 2006-5-17 12:35

以下是引用TOM在2006-5-16 19:44:00的发言：
鸡牡丹——鸡PP。

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