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鱼香烘鸡蛋(图)
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鱼香烘鸡蛋(图)
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闲闲
闲闲
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72443
发表于 2005-2-5 17:41
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做法: 1)鸡蛋3只,打散在碗中,稍微放一点点盐,打匀。 2)锅热油,倒入鸡蛋,转小火,烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里,切块。烘蛋的间隙,用糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水兑成小半碗汁。 3)锅热油,加剁碎的郫县豆酱,蒜末,葱末,姜末一起炒出香味,倒入碗里兑好的汁,搅拌,烧开以后,把烘好的鸡蛋块儿倒入,炒匀了,盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦,其实,很省事的一个菜。 4)出锅了。
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bunnylelez
bunnylelez
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325
发表于 2005-2-11 02:45
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看着真诱人啊~~谢谢楼主~~ 只是买不到郫县豆酱,呜呜呜。。。。。。
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闲来逛逛
闲来逛逛
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28267
发表于 2005-2-12 15:01
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可试试。为什么叫鱼香呀?
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hongfeifei
hongfeifei
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1885
发表于 2005-5-2 19:15
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我很纳闷,鱼香怎么不用鱼?
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立春
立春
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31122
发表于 2005-5-2 20:25
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禾虫蒸蛋仲正!
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蕙
蕙
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22857
发表于 2005-5-3 23:51
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楼上的话蕙如看天书…… 禾虫?什么东东?蒸蛋,这偶认识:) 仲正? ??? 就字面意义解释如下:禾虫-水稻虫子 蒸蛋-即蒸鸡蛋 仲正-@#¥¥%&??? 禾虫蒸蛋仲正!即: 水稻虫子蒸鸡蛋(个人看法:立春姑娘可获最佳创意奖)@#¥¥%&???! 还是不明白!!!
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立春
立春
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31122
发表于 2005-5-4 00:57
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仲正=更好吃,这并不是什么最佳创意,而是一道由来已久的名菜。 禾虫的学名叫疣沙蚕,毛虫纲沙蚕科,产于珠江三角洲近海地区咸淡水交界的稻田中,形似袖珍版的蜈蚣。《顺德县志》记载:“夏秋间禾稻熟时,每乘潮涨或雨夜由田冲出,下海浮游,则水面皆紫绿相,交成五色,然不能久,日出及 化浆。”禾虫蒸蛋时最常见的做,这道珠江三角洲乡土小菜的味道明显胜过龙虱。清代顺德学者罗天尺有诗为证:“粤人生性嗜鱼生,作脍无劳刮镬鸣。此土向来多怪味,禾虫今亦列南烹。”据说,禾虫与蒜头同煲,可以治疗脚气,故在香港脚盛行的广东,禾虫能够登上餐桌,并不奇怪。
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立春
立春
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31122
发表于 2005-5-4 01:06
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讲到创意,龙虱不得不提,它的样子近似于“小强”,因而也有“水甲甴”之称,不过他水性极佳,而且善于飞行。此“小强”的料理方法十分简单,滚水煮熟就食得。吃龙虱的过程极其核突:先将背上的一双硬翅剥下,然后扭断其首,并且小心谨慎捏住头部,为的是把不干净的内脏全部扯将出来。接着,一口塞进嘴里,传说食咗唔会屙夜尿,你今晚食咗未啊?
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蕙
蕙
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22857
发表于 2005-5-4 08:56
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谢谢立春姑娘的热情翻译及后续介绍,让蕙长了见识了:)
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立春
立春
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31122
发表于 2005-5-4 10:48
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姑咩娘咩啊!
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