荠菜松子豆腐

棋子

荠菜松子豆腐 烹制方法： 1.豆腐切成方棋子形，入沸水氽过，捞出沥水待用； 2.荠菜去根拣净，也入氽水过，捞出冲凉，控净水分，切成粗末； 3.松子肉洗淋后晾干，入沸油锅氽至呈金黄色捞出沥油。 4.炒锅上火，下素油适量烧烫，先投入葱姜末煸出香味，沸后撒入荠菜末，推匀， 5.用湿淀粉勾薄芡，撒入松子肉，推匀，淋上芝麻油，盛汤盆，撒上胡椒粉即成。 6.盆边缀松子组花和绿叶菜。 附名菜典故： “荠菜松子豆腐”是金华山各道观的传统寺院净素佳肴。相传某年春末的一天，赤寺宫斋厨轮到三个小道童值厨。他们想变化变化常吃冷豆腐的尴尬，商量了一通，就分头办事。两个时辰后，去山南拎回了一大篮子青翠滴绿的荠菜，从后门回了斋厨；去山北的背回了一大袋金黄金黄的松子，从后门回了厨；只有下山买豆腐的一个人挑着一担豆腐从正门回宫来，众道士见了个个摇头叹息：又是冷豆腐吃三餐！谁知下午，斋厨里飘出了阵阵清香异味，引得众道士闻香流涎。这一餐，个个吃得点头啧嘴，连连夸赞三个小道童修得开了窍。“荠菜松子豆腐”就这样沿传开了。 味道很不错，不信你试试！