榴槤——你爱吃吗？

望穿秋水

“热带水果之王”榴梿树是一种热带落叶乔木，它的原产地大概是马来半岛和婆罗洲。现在以马来西亚和泰国出产量多。它以果核种植，需要9年才开花结果，树身挺直，除了椰子树之外，可能是热带最高大的树木，而且也最长命，普通一棵榴梿树可在五六十年内连续开花结果。站在高大的树下，我深深地感觉到自己的 渺小。 　　新马的华人中，很多人迷信榴梿是郑和下南洋时，在森林中留下的一泡尿屎所变成。说得难听一点，榴梿壳内的肉就像一小堆一小堆的粪便，安置在小舟一样的荚里。 　　不可用手摘 　　榴梿树每年开花结果一次或两次，成熟季节有两次，第一次在6、7月间，第二次在11、12月间。从开出小小的米黄色花朵到长成硕大的果实，前后需要3个月。其他一切热带水果都可以或需要在完全成熟前，以人工采摘，然后运往市场途中，让它继续熟透；可是榴裢却不能让人爬上树去采摘，它熟透了会自然坠落地面。乡下老百姓都相信，榴梿一旦被摘离树枝后，就不能继续成熟，所以在新马地区，没有“采榴梿”这一回事，只有等候榴梿落地。 　　据说榴梿很有人性，天生非常小气。以手采下的榴裢，它的肉一定半生不熟，吃起来不甜也不香，像吃品种很差的番薯一样。人称这种榴梿为“生番薯”。不但如此，果子被人采摘过的榴裢树会受创伤，从此以后，生产的榴裢就半生不熟，而且不大会结果。 　　小时候，妈妈也常说，如果在树干上砍它几刀，或钉上一枚铁钉，那棵榴梿便再也不结果，或结出半生不熟的榴梿。 住在新加坡与马来西亚乡村的人，都深深地记住这些禁忌。我们都知道榴梿树是最小气的树木。 　　长眼睛的神果 　　榴梿结实成果时，小小如荔枝，满身的尖刺就长起来了。成熟时，每个榴梿都有－公斤至二三公斤重，垂吊在粗壮的枝干底下。成熟时，由绿色变成土黄色，表皮上的刺之距离稍微疏远，也没有小时那样尖锐。榴梿的肉比木瓜的瓤还要柔软，但是深藏在1厘米左右坚韧的壳内，从高高的树上落下，也不会摔坏。 　　第一次看见高大的榴梿树，和横排地挂在粗大枝干下有尖刺的榴梿，每个人一定会联想到，万一榴梿坠落，击中地上的行人，不是会脑浆涂地吗？可是，本地长大的人，都未曾听说过有人被槽桩击中的。我小时在马来西亚念书，在榴梿飘香的季节里，天天从榴梿树下走过，我们对榴梿有一种迷信，认为它是一种神果，榴梿都长了眼睛，不会盲目地掉落在善良的老百姓头上，除非那个人罪孽深重。 其实较科学的解释是，因为榴梿坠落有一定的时间，通常是在夜晚，白天如果刮大风、下大雨，偶尔也会在中午时分坠落。 　　榴梿之所以为果中之王，除了种种传说、香味、古怪之形状外，其中一大原因是价钱很高。中小型的榴梿直接向路边的主人买，一个至少也要二三美元。通常一个人需要吃两个才过瘾。 乡村人家如果屋边有几棵榴梿树，一年两季，他们便能过比较写意的生活。一棵榴梿树至少可生产三四百个榴梿，每个3美元，则对乡下生活可大大改善了。所以它是照顾了老百姓的生活，才被大众推举了来当果王的。 　　芬芳的垃圾 　　榴梿虽然价钱昂贵，却始终不能登“大雅之堂”。在新马的豪华旅店，大餐厅门前都陈列了一堆热带水果，可是水果之王永远被排挤在外。榴梿成熟后具有强烈、浓厚的味道，只要有个成熟的榴梿，即使还未打开，它强烈的味道便充满一间大建筑的任何角落。 榴梿的肉被人吃了，遗留下多刺的壳还是一样芳香，如果把它抛弃在野外两三个星期，其气味仍然不消失。因此榴梿飘香的季节，炎热下的垃圾原来都是臭气冲天，可是中间因为掺杂了一些榴梿壳，也变成一片芬芳了。只有吃榴梿的日子，我不必掩着鼻于走过垃圾堆。 　　黄肉干包是上品 　　马来人卖榴梿与吃榴梿的传统习惯，通常是在野外公路旁或大小市镇的街道。现在年老一辈的人，买了榴梿马上叫小贩替他撬开，就蹲在街边吃起来。即使把榴梿带回家，也不舒舒服服地坐下来，把榴梿放在桌面上吃，而几乎都是把榴梿放在地上，大家蹲在地上吃。因为把榴梿放在桌上，它尖锐的刺会把桌面割千疮百孔。 　　买了榴梿的人要马上吃，除了害怕其锐利无比的刺，也许还因为它的壳很不容易打开。鸟兽之中，只有松鼠有办法吃榴梿，它细小的嘴可以把刺先咬掉，再把壳咬破，普通人对榴梿不知如何下手。 　　卖榴梿者的功夫却很高明，他们左手用一块粗厚的布按住榴梿，右手以一把尖刀插入榴梿尾端，然后一撬，它的壳就在有纹路的地方裂开成几瓣。一颗颗椭圆形或圆形的肉整齐地装在荚内，每个榴梿大约有四荚，每荚有四五颗肉不等。肉如冰淇淋，以黄色者为上乘，叫“黄肉干包”。榴梿落地后马上吃，则味道最鲜美，放几天，味道就大大不同。 　　吃罢饮酒命归阴 　　乡下人吃了榴梿，就用榴梿壳盛井水喝，据说这样可以祛除热气。同时用壳盛水洗手，可将手上的榴梿味道完全消除，用肥皂是洗不掉的。榴梿性质热，有些人吃了会喉痛、头痛或鼻子流血。一般人吃了榴梿往往再买十几个大如橘子的山竹吃。山竹是热带水果之后，性质凉，它成熟的季节和榴梿同时，每逢有榴梿上市，必有山竹，且摆在一起卖。 吃了榴梿之后，乡下人都不敢喝烈酒。 　　据说两者如果同时或先后吃了，会有暴毙的危险。我确实听过很多这种故事，我有一位朋友的爸爸据说就是饱食榴梿之后，又去喝酒，结果忽然死了。 我像许多人一样，虽然不大深信，但从来也不敢故意冒失地去尝试。在南洋出生和长大的我们，早已把果中之王榴梿当作神果，对它又尊敬又害怕。许多迷信，许多风俗。我们都默默地接受下来了。

随便

怎么不爱吃呢！哈哈！

随便

怎么没人理我的呀

浮游生物

我是超级榴莲迷！ 不过，记得我第一次吃的时候，还真是因为受不了那味道而呕吐了。呵呵。。。。 现在嘛。。。一闻到那味道，口水就忍不住往下淌！

寻找无双

不喜欢也不厌恶,呵呵,因为比较贵很少买 有个说法在下南洋的华人中流传:当你能接受榴莲,你就可以在南洋扎根了.

a2n2le2

第一次吃不太习惯它的味道，可是现在已经成为了我最爱吃的水果之一了。

ccyy2

写得真好，榴梿也能吃出文化来……

上邪

俺就从来没敢吃！闻到味就跑了

货源充足

我不爱吃榴梿，但爱吃榴梿苏。

雪球花

记得去泰国玩的时候，大奔的旅行车是密封的，天哪，只要有人吃哪怕是粒小小榴莲糖，偶就头晕目眩拉，至今后怕！