独自享用---痛苦篇（后续：萝卜篇P2）

蕙

小萝卜，饼是煎出来的还是烤出来的？看样子像是烤出来的一样。你们家备有烤箱么？

小萝卜

以下是引用TOM在2006-9-9 14:28:00的发言：

那是你没吃过真正好的萝卜糕，而且，这个饼是属于主食类，与小吃性质的萝卜糕不一样。

做萝卜糕，要把萝卜刨成茸，开面时一起放进去，所以，萝卜是融在糕里，味道很香，如果功夫到家，粉和水的比例恰到好处，那种嫩滑柔软的质感让人难忘。而这萝卜丝饼，还有大量的肉粒、葱，这些材料本身就有自家的味道，纯粹的萝卜味道反而不那么浓。

这本来就是两种风味的东西，至于是否美味也不是用是否有萝卜本身的味道来评判的。我只是说，如果萝卜糕和这个饼，只能二选一的话，我肯定选饼。

你说的真正好的萝卜糕，我也不知道是什么评判标准，不过，萝卜糕，其实我还是比较喜欢吃滴。

小萝卜

以下是引用蕙在2006-9-9 20:16:00的发言：
小萝卜，饼是煎出来的还是烤出来的？看样子像是烤出来的一样。你们家备有烤箱么？

我是用较少的油，很小的火，平底锅慢慢炕烤出来的。油是几滴几滴慢慢加的，也可以用刷子刷饼的表面，各人喜好，油也可以略多点。但和煎的用油量肯定是不同的，那样太油腻，而且少了面饼的香味和嚼劲，口感不同。

小萝卜

以下是引用bardpeter在2006-9-9 16:07:00的发言：

首先，虾不要整只的，要用刀把它压扁，然后加上剁碎肥猪肉和瘦肉，比例为4：2：4，然后放在碗里，加入适量的盐，糖，淀粉，接着顺着一个方向搅拌（这一点千万要记住），大约搅拌5分钟后，看到材料起胶状，即可！

苦瓜，切完以后，稍微用点盐拌一下，把苦瓜的水分，滤一下，接着洗干净，把水分擦干备用！

苦瓜，放入材料后，起锅下油，将苦瓜的两面都煎透后，放入适量的水煮一下，最后调味即可

搅肉馅的诀窍爸爸和我说过，我也是这么做的，不过胳膊酸，搅得不是很到位。

苦瓜我一开始有想到用盐码一下，但后来怕麻烦，也觉得苦是好事，清火，就没弄。呵呵

那是焖煮啦？我和福建人学的时候，他说是蒸的。不过，我觉得可以结合一下，就是你说的两面略煎一下，那样能锁住虾肉馅的鲜香，然后再上锅蒸，缩短蒸的时间。8过，偶就不试了，那么费事，总不能只做一两块，即使只做一根苦瓜吧，偶一个人吃，也吃不下

[此贴子已经被作者于2006-9-9 21:16:35编辑过]

DEAD-END

以下是引用小萝卜在2006-9-9 14:19:00的发言：

为了保护知识产权，此处仅公布原材料及成品，嘻嘻

主角：萝卜、面粉
配角：肉丁、葱、姜少许

虽是初次尝试，但制作还是相当成功滴，偶本人和LG都觉得味道非常不错，香酥可口滴狠，吼吼~~

他吃了三大块外加一大碗粥

Audio，偶们一致认为比萝卜糕好吃耶~~

馋死了！口水哗哗的。。。等活过来学习做做看！

audio

Audio，偶们一致认为比萝卜糕好吃耶~~

哈哈，原来是你们的一致认为啊，这就好咯，不用再痛苦啦。