基点刘仪伟@微波炉梅菜扣肉(全程图解)

木头琴

传统的方法做道梅菜扣肉太花时间和耗燃气，建议采用微波炉试试。其实微波炉对食物加热的特点是由内而外的，这样既保证了加热的均匀性，又保持了食物的营养成分和原汁原味，时间更短，味道也好。从备料、烹调到成品上桌，大概花了不到一小时，这是用传统方法不可能达到的高效率，然而出来的效果跟传统做法没什么两样！ 材料：带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵。

五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。

用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块。

梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。

取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。

加盖放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时15分钟.

叮好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。

倒扣上碟淋上汁即可,微波炉也可做梅菜扣肉。

不等你们啦，我先尝尝～～

[此贴子已经被作者于2005-1-26 19:26:34编辑过]

chiyq962

我喜欢吃的梅菜扣肉耶！！ 喜欢！！！ 看得我肚子好饿哦！！

[此贴子已经被作者于2005-1-28 2:26:25编辑过]

Oasis501

看起来好像很好吃啊，搞得我饿了 不行明天得试试做一下

shery

My mouth is watering!