小掌故：“四菜一汤”的由来

南宫水 · 发表于 2003-4-20 06:31

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。　　公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。生身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜。第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季长青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此喻意为官清廉，两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样，谁若违犯，严惩不贷”。　　从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。（觉得有点草草了事的感觉。不过这个掌故倒还抓住了“四菜一汤”的精髓。）

棋子 · 发表于 2003-4-23 15:46

这四菜一汤是很多公司的工作餐，我想很少人知道此名的由来吧！这菜的营养不赖呀！

Oasis501 · 发表于 2005-2-1 01:20

四菜一汤其实也不错啊！

亲爱的 · 发表于 2005-2-1 11:06

哦哦~又有能神侃滴好东东叻

闲闲 · 发表于 2005-2-4 18:36

四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。

以前还真的不知道是太祖创的

lvzhou · 发表于 2005-2-4 18:52

现在的四菜一汤比那时高档多了

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