酒足饭饱梅州行

今天没货

[此贴子已经被作者于2006-6-25 22:39:48编辑过]

今天没货

TOM

谢谢可人！也谢谢斜阳！！梅州人民的热情把我们感动得一塌糊涂。

bardpeter

以下是引用今天没货在2006-6-25 22:33:00的发言：

第一道菜：客家炒螺。

这道菜使用梅州当地的螺，配上金不换，姜，辣椒等材料，下锅猛炒，然后调味上碟即可！因为在当地，污染比较少，所以螺完全没有那些乱七八糟的不明味道，而且螺肉非常爽。

到梅州，有一道菜是最有名的，那就是客家盐局鸡，此鸡跟广州烧腊店卖的完全不同，广州的使用盐和沙姜粉来调味。而客家的是先将鸡的水分晾干，然后摸上一层盐，包上一层沙纸，接着将粗盐炒热，把鸡放在盐内，上火慢慢局熟！当你吃的时候，先会问到淡淡的盐香味，但盐味中又有浓浓的鸡肉味道，绝对的正宗。

第三道菜：是一道改良的拼盘菜，南瓜烙拼芋头卷。这是老大最爱的一道菜。

第四道菜：梅干菜扣肉。梅干菜是客家特有的，大大不同于我们吃的梅菜。他有独特的香味，而且口感比较紧。猪肉就不用多说啦，使用当地的家猪。肥而不腻。

第五道菜：笋干炒肉

第六道菜：客家豆腐

第七道：小吃一款，各位猜猜看是什么？

[此贴子已经被作者于2006-6-26 9:46:20编辑过]

衫儿

气！

我去梅州的时候，可人、斜阳都躲哪去了？

 

斜阳

你来梅州了？？？

估计你来的时候让我们的“领导”感到压力了，所以不是“躲”是“关”。

另：基点三位帅哥来梅，一再交代要低调，连我们台的记者都没告诉，要不然估计要警车开道了。

TOM

咋一看，还以为左边的是炸海鲜卷，其实里面是芋泥，素的，外脆内软，香糯可口。右边的南瓜烙做得很有水平，保留了南瓜原有的香味，而且有点韧劲，带来舒适的咀嚼口感，不像广州坊间做的沾了大量面粉，追求脆口，但南瓜本身的质感无存。

kathy

看得我肚子咕咕叫

TOM

这是一座有100多年历史的客家大宅，叫做“围龙屋”，占地3700多平方米，由当时一位梁姓的泰国华侨兴建，保存得很完好，具体的文字介绍好像没货兄那儿有。

后人将之改成酒家，也顺带展示客家地区独特的民俗。在这么一座大屋里吃饭，真是赏心之极，比什么五星级酒店还过瘾。

 

这是正门进去过一个天井后的大厅，称为“中堂”，此为“一进”，屏风后面还有第二个天井，两旁同样有厢房，那为“二进”。

 

这座大宅至今依然保留着砖木结构，很结实。

小歌

哼！！！！！！！！！！！