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面食 意大利人的主食是面。他们喜欢用各种酱拌着面条吃，上面还常常撒有肉沫或者香料。当然，说到意大利的面食，不能不说的是比萨饼。中国人知道比萨饼大多因为“必胜客”，而在美国，最早的比萨饼店是在移民美国的意大利人聚集区里出现的，现在，大大小小的比萨饼店在美国遍地开花，据统计，全美已经拥有超过6万家的比萨店，开店者也不仅仅局限于意大利人。这些比萨店大多提供外送服务，而有些名气大的门口则会排起长龙，大家都排队等着新鲜出炉的比萨。“比萨”在今天已然成为世界人民的美食。
酒水 看意大利人吃正餐，酒是肯定不会少的。当然对一同就餐的孩子而言，他们的面前就换成了软饮料，比如说在《黑道家族》中，索普诺两夫妻每每举着葡萄酒，他们的两个孩子总是在喝着可乐。 在各种酒当中，以红酒的“出镜”率最高，因为意大利是红葡萄酒的重要产区。
甜点 正餐之外，意大利人还喜欢做各种点心。去探望朋友和亲人，他们不会带特别贵重的礼物，却喜欢以美食相赠，比如说一盒刚出炉的点心。奶油煎饼就经常出现在《黑道家族》中，老大索普诺去忠心部下普西家里探望他，就带着一盒奶油煎饼。 像中国人讲究食补一样，意大利的点心除了好吃，有的还会有一些奇妙的功用，比如说男人在新婚时常常会吃一款名为“Zabaione”的点心，据说是因为这个点心有增强性功能的作用。
Zabaione的食谱： 4个鸡蛋黄，4茶匙的糖，8茶匙的雪利酒，少许磨碎的柠檬或者柑橘的皮。先把蛋黄、糖和雪利酒放在一个碗里，加水，一起加热，搅拌至凝固，把柠檬或者柑橘的碎末撒在上面，放进冰箱，冰镇之后再吃。切记，这款甜品一定要趁新鲜吃，放久了味道就会变得怪怪的。 咖啡 意大利人的生活是离不开咖啡的。他们吃点心的时候，通常会佐以咖啡。其实，前几年起开始在中国走红的卡布奇诺咖啡，就来源于意大利。这就是为什么在《黑道家族》中，两个意大利后裔在快餐店里买咖啡的时候会说，“妈的，这些东西都是我们意大利人发明的，但现在他们却拿来赚我们的钱。” 除了卡布奇诺，“特浓”咖啡也是意大利人的发明，这种咖啡的劲道很足，口感浓烈，是特定人群的最爱，而且一旦爱上，很难移情别恋。往“特浓”咖啡里加上大量的牛奶和奶泡，就能得到奶香味特浓的“拿铁”咖啡。
餐馆 意大利的老式餐馆大多铺着马赛克的地板砖，比如《教父》中迈克枪杀警官的那家位于纽约市区，名为“路易斯”的意大利餐馆，地上就铺着黑白色相间的马赛克。而餐馆的墙上一般都会贴上色彩丰富的墙纸，常见的图案有鲜花和几何图形。 餐馆中的餐桌一般不大，大多铺着格子桌布，其中又以蓝色、红色和绿色为经典颜色。小餐桌上摆着蜡烛或者橘黄色的小台灯，用以照明并增加就餐的温馨环境。 意大利人通常有就着音乐下饭的习惯，这些背景音乐以歌剧为多，有些店里放的是老唱片。在一些场地比较宽敞的店里，更会有乐队和歌手为用餐者助兴。
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发表于 2003-10-24 14:32
面食
意大利人的主食是面。他们喜欢用各种酱拌着面条吃，上面还常常撒有肉沫或者香料。当然，说到意大利的面食，不能不说的是比萨饼。中国人知道比萨饼大多因为“必胜客”，而在美国，最早的比萨饼店是在移民美国的意大利人聚集区里出现的，现在，大大小小的比萨饼店在美国遍地开花，据统计，全美已经拥有超过6万家的比萨店，开店者也不仅仅局限于意大利人。这些比萨店大多提供外送服务，而有些名气大的门口则会排起长龙，大家都排队等着新鲜出炉的比萨。“比萨”在今天已然成为世界人民的美食。
酒水
看意大利人吃正餐，酒是肯定不会少的。当然对一同就餐的孩子而言，他们的面前就换成了软饮料，比如说在《黑道家族》中，索普诺两夫妻每每举着葡萄酒，他们的两个孩子总是在喝着可乐。
在各种酒当中，以红酒的“出镜”率最高，因为意大利是红葡萄酒的重要产区。
甜点
正餐之外，意大利人还喜欢做各种点心。去探望朋友和亲人，他们不会带特别贵重的礼物，却喜欢以美食相赠，比如说一盒刚出炉的点心。奶油煎饼就经常出现在《黑道家族》中，老大索普诺去忠心部下普西家里探望他，就带着一盒奶油煎饼。
像中国人讲究食补一样，意大利的点心除了好吃，有的还会有一些奇妙的功用，比如说男人在新婚时常常会吃一款名为“Zabaione”的点心，据说是因为这个点心有增强性功能的作用。
Zabaione的食谱：
4个鸡蛋黄，4茶匙的糖，8茶匙的雪利酒，少许磨碎的柠檬或者柑橘的皮。先把蛋黄、糖和雪利酒放在一个碗里，加水，一起加热，搅拌至凝固，把柠檬或者柑橘的碎末撒在上面，放进冰箱，冰镇之后再吃。切记，这款甜品一定要趁新鲜吃，放久了味道就会变得怪怪的。
咖啡
意大利人的生活是离不开咖啡的。他们吃点心的时候，通常会佐以咖啡。其实，前几年起开始在中国走红的卡布奇诺咖啡，就来源于意大利。这就是为什么在《黑道家族》中，两个意大利后裔在快餐店里买咖啡的时候会说，“妈的，这些东西都是我们意大利人发明的，但现在他们却拿来赚我们的钱。”
除了卡布奇诺，“特浓”咖啡也是意大利人的发明，这种咖啡的劲道很足，口感浓烈，是特定人群的最爱，而且一旦爱上，很难移情别恋。往“特浓”咖啡里加上大量的牛奶和奶泡，就能得到奶香味特浓的“拿铁”咖啡。
餐馆
意大利的老式餐馆大多铺着马赛克的地板砖，比如《教父》中迈克枪杀警官的那家位于纽约市区，名为“路易斯”的意大利餐馆，地上就铺着黑白色相间的马赛克。而餐馆的墙上一般都会贴上色彩丰富的墙纸，常见的图案有鲜花和几何图形。
餐馆中的餐桌一般不大，大多铺着格子桌布，其中又以蓝色、红色和绿色为经典颜色。小餐桌上摆着蜡烛或者橘黄色的小台灯，用以照明并增加就餐的温馨环境。
意大利人通常有就着音乐下饭的习惯，这些背景音乐以歌剧为多，有些店里放的是老唱片。在一些场地比较宽敞的店里，更会有乐队和歌手为用餐者助兴。
发表于 2003-10-26 15:34
发表于 2005-2-1 11:25